Zutaten:

• 700 g Wildschweingulasch
• 500 g Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 4 EL mildes Paprikapulver
• 1 EL scharfes Paprikapulver
• 1 EL Senf
• 1 EL Majoran
• 1/2 TL Kümmel
• 1 l Malzbier
• Salz, Pfeffer
  

Zubereitung:

1. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen, in Würfel schneiden. Den Majoran abbrausen, ausschütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
2. Das Bratfett in einem Topf erhitzen, die Zwiebeln hineingeben, anbraten, bis sie braun sind. Das Windschweingulasch zu den Zwiebeln geben und ebenfalls kräftig anbraten. Das Paprikapulver darüber streuen und mit dem Bier ablöschen.
3. Den Knoblauch, den Majoran, den Kümmel und den Senf darunter rühren, alles vermischen und bei geschlossenem Deckel ca. 40 Minuten köcheln lassen. Das Gulasch ist fertig, wenn es schön dunkel und glänzend ist, Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.