Zutaten:

• 400 g Hirschgeschnetzeltes
• (z.B. von Geti Wilba)
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 2 Schalotten
• 200 ml Wildfond
• 50 ml Orangensaft
• 4 EL Mango-Chutney
• 1 EL heller Soßenbinder
• 1 Papaya
• Salz, Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Hirschgeschnetzelte auftauen, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Geschnetzelte darin braten, herausnehmen und warm stellen.
2. Die Schalotte abziehen, fein würfeln und im Bratensatz dünsten. Den Wildfond und den Orangensaft angießen, das Mango-Chutney dazugeben und etwas einkochen lassen. Mit hellem Soßenbinder andicken.
3. Die Papaya schälen, die Kerne mit einem Löffel herauslösen, das Fruchtfleisch in Würfel schneiden und mit dem Geschnetzelten in die Soße geben.
4. Das Hirschgeschnetzelte auf Tellern anrichten und mit schmalen, grünen Bandnudeln und exotischen Früchten servieren.